A esta pasta fettucine le acompaña una deliciosa salsa al estilo Alfredo, decorada con queso parmesano y perejil
Fettucine Alfredo. A esta pasta fettucine le acompaña una deliciosa salsa al estilo Alfredo, decorada con queso parmesano y perejil. Su preparación es bastante sencilla, no se necesita de mucha destreza en la cocina para llevarla a cabo.
Ingredientes
- 4 pimentones rojos grandes, cortados en 4 secciones
- 2 cabezas de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de verduras o pollo
- ¼ taza de crema de leche
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharada de albahaca picada
- Sal y pimienta al gusto
- ½ kilo de pasta Fettuccine previamente cocinado
- Para decorar: queso parmesano y perejil
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Preparación
Colocar los pimentones previamente cortados en una bandeja con la piel hacia arriba. Llevar al horno durante unos 15 minutos. Retirar del horno y meter dentro de una bolsa cerrada durante 10 minutos. Retirar la piel con las manos.
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
En una olla o sartén grande cocinar las cebollas junto con el aceite de oliva hasta que estén blandas. Luego agregar los pimentones y el ajo, revolver unos 3 minutos.
Transferir cuidadosamente el contenido de la sartén a una licuadora o procesador de alimentos hasta que se convierta en puré.
En la misma sartén derretir la mantequilla a fuego medio, luego verter el puré. Agregar el caldo, la crema de leche y una pizca de sal y pimienta. Revolver hasta que todo quede bien integrado.
Retirar la sartén del fuego, agregar el queso parmesano y la albahaca. Añadir la pasta poco a poco hasta que quede bien integrada con la salsa.
Por último, servir en un plato, decorar con queso parmesano rallado y perejil picado.