Si te encanta el flan, no dudes en crear esta receta irresistible
Fascinante flan de dulce de leche y melocotón-. Muy sencillos de hacer, los flanes son, dentro de los postres clásicos, los que más pasiones despiertan entre los comensales. Y no es para menos: su delicada textura que funde al llegar a la boca gusta a todo el mundo.
Ingredientes:
- 500 mililitros de leche
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de dulce de leche
- 1 melocotón
- 1 Ramita de canela
- 1 Trozo de piel de limón
Preparación:
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- Coloca la leche en un cazo y llévala a ebullición con la ramita de canela y la piel de limón. Retírala del fuego, déjala enfriar y pásala por un colador.
- Bate los huevos con 110 gramos de azúcar en un bol hasta que estén espumosos, añade la leche colada y mezcla con una espátula con cuidado. Pela el melocotón, córtalo en daditos y resérvalo.
- Calienta en una sartén el resto del azúcar con unas gotas de agua hasta obtener un caramelo. Repártelo por el fondo y las paredes de 4 flaneras y rellénalas con la preparación de huevo. Cuece los flanes durante 1 hora, al baño maría, en el horno precalentado a 170 °C. Retíralos y déjalos enfriar.
- Distribuye el dulce de leche en el fondo de 4 platos de postre, desmolda encima los flanes de huevo y sírvelos acompañados de los daditos de melocotón.
Para que la cocción sea uniforme, recuerda que debes colocar primero las flaneras en una bandeja honda de horno y, luego, ir añadiendo el agua hasta que cubra la mitad de los moldes. Sobre todo, vigila que el agua nunca entre en los flanes porque si se mojan, se estropearán. Transcurrido el tiempo indicado en la receta, para saber si están cocidos, pínchalos con un palillo. Si este sale limpio, ya los puedes retirar.
EO/// Con información de: COCINAFÁCIL