La sopa es un plato tradicional que suele preparase en reuniones familiares, no solo por su rico sabor, sino que es un plato rendidor
¡Fácil y sabrosa! Sopa de pescado

¡Fácil y sabrosa! Sopa de pescado. La sopa es un plato tradicional que suele preparase en reuniones familiares, no solo por su rico sabor, sino que es un plato rendidor.

Si a ello le agregamos que la sopa de pescado nos ayudará a estimular la actividad cerebral, mucho mejor, gracias a su grasa vital y minerales.

Hay muchas maneras de preparar sopa de pescado, pero básicamente es cocer los trozos de pescado en agua o caldo acompañado de verduras. Puedes realizarlo ya sea con trozos de pescado o solo con cabeza y cola. Dicen que la sopa de pescado elaborada solo con cabeza es como tiene mejor sabor.

Según la localidad la sopa de pescado puede llevar, o no, algunos tipos de verduras. Por ejemplo, en las zonas orientales de Venezuela suele llevar topocho verde y auyama. Mientras que en el centro del país se elabora con papas y zanahorias.

Aquí te damos el paso a paso para preparar una deliciosa sopa de pescado blanco y esperamos tus comentarios sobre cuál es tu sopa de pescado favorita.

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Sopa de pescado

Ingredientes para 4 personas

  • 1 litro de agua.
  • ½ kilo de pescado blanco.
  • Media cebolla.
  • 150 g de yuca.
  • Ocumo chino, 150 g.
  • Ñame, 150 g.
  • Una zanahoria mediana.
  • Pimentón rojo, 1.
  • Tallo de un ajoporro.
  • Perejil, 1 taza.
  • Laurel, 1 hoja.
  • 4 ajíes dulces.
  • Sal, 1 cucharadita.

Preparación

  • – Prepara el fumet de pescado colocando en el agua los trozos de pescado (o las cabezas), la sal, lo verde del ajoporro y la hoja de laurel y cocina por 20 minutos. Cuela.
  • – Reserva los trozos de carne de pescado.
  • – Sofríe el pimentón y la cebolla, y una vez sofrito agrega el caldo de pescado ya colado.
  • – Incorpora las verduras peladas y picadas y cocina hasta que ablanden.
  • – Una vez blandas, añade los trozos de pescado y deja reposar unos minutos.
  • – Sirve bien caliente con un chorrito de limón.
  • ¡Buen provecho!

EO// Con información de: Diario 2001