La lechosa es un fruto muy apreciado en Venezuela. Además de ser popular comerla madura, tanto sola como acompañada de otras frutas, es común utilizar la lechosa verde, para realizar uno de los dulces más sabrosos de la gastronomía venezolana
¡Fácil! Prepara un sabroso dulce de lechosa-. El dulce de lechosa o papaya es un postre tradicional que se prepara en Venezuela en la época de Navidad y para las celebraciones de fin de año. Aquí les doy la receta del dulce que preparé para la cena de Nochebuena.
La lechosa es un fruto muy apreciado en Venezuela. Además de ser popular comerla madura, tanto sola como acompañada de otras frutas, es común utilizar la lechosa verde, para realizar uno de los dulces más sabrosos de la gastronomía venezolana
Ingredientes:
- 2 Kilos de lechosa o papaya verde.
- 1 Kilo de papelón aproximadamente.
- 2 Tazas de azúcar.
- 1 Cucharada de bicarbonato.
- 1 y 1/2 Cucharadita de clavos de olor y agua.
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Métodos de preparación:
- Se extraen las semillas y la corteza a la lechosa y se corta en tiras y lo ideal es poder dejarlas unas 2 o 3 horas sobre una bandeja al sol.
- Luego en una olla con agua que las cubra y la cucharada de bicarbonato se ponen al fuego, una vez que el agua hierva, se dejan cocinar por 2 minutos con la olla tapada. Se retiran del fuego, se cuelan y se lavan con agua fría.
- En una olla con unas 12 tazas de agua se pone a derretir el papelón y el azúcar, una vez que hierva se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas, hasta que el almíbar empiece a tomar consistencia pero sin que llegue a quedar espeso. La lechosa debe quedar traslúcida.
- El dulce se guarda en la nevera en frascos de vidrio o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.
EO//Con información de: Recopilada en la web