Si te pierde el café, este bizcocho exprés te va a encantar: fácil, rápido y con un sabor que combina de maravilla con tu taza de café en la sobremesa o la merienda
Esponjoso biscocho de café para tus meriendas, acompáñalas con una taza de café-. Pero si hay un postre que tienes que probar sí o sí, es el bizcocho que te traemos hoy. Te va a enamorar. No solo tiene un sabor irresistible, sino que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. En solo 20 minutos puedes tener listo un bizcocho casero, aromático y con una textura perfecta, ideal para acompañar una bebida a media tarde o servir como postre improvisado cuando tienes invitados.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de levadura en polvo (tipo Royal)
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Preparación del biscocho:
- En un bol grande, rompe los huevos y añade el azúcar. Bate durante un par de minutos con unas varillas manuales o eléctricas, hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar bien integrado.
- Agrega las dos cucharadas de café soluble directamente al bol y sigue batiendo. Verás cómo la mezcla adquiere un color más oscuro y empieza a oler de maravilla.
- Derrite la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas, en intervalos cortos) y viértela poco a poco sobre la mezcla mientras bates. Integra bien hasta que quede una masa uniforme.
- Tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso es importante para que no queden grumos y el bizcocho quede bien esponjoso. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior y remueve con una espátula o las varillas, hasta que consigas una masa lisa y homogénea.
- Engrasa y enharina ligeramente un molde (puede ser redondo, tipo plum cake o cuadrado) o usa uno de silicona antiadherente. Vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula. Lleva al horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Saca del horno, deja reposar unos minutos y desmolda con cuidado. Espera a que enfríe por completo sobre una rejilla antes de cortar. Puedes decorarlo con azúcar glas o acompañarlo con una bola de helado si quieres un postre más completo.
EO/// Con información de: Cocina Fácil