Puede ser ideal para sorprender a alguna visita inesperada
Ensalada mediterránea de Papa. Esta sencilla receta te ayudará para cuando no tengas el tiempo suficiente para cocinar, además quieras comer un delicioso plato. Puede ser ideal para sorprender a alguna visita inesperada.
Ingredientes
- 1 1/2 lb de papas rojas medianas, cortadas a la mitad
- 3 rebanadas de tocino
- 3/4 taza de tomates (jitomates) uva rojos o amarillos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de aceitunas rebanadas
- 1/2 taza de aderezo italiano, sin grasa
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de perejil italiano fresco, picado, si lo deseas
Preparación
- 1 En una cacerola u olla de 3 cuartos de galón, calienta 1 pulgada de agua hasta que hierva. Añade las papas. Tapa y calienta hasta que hierva; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén blandas; escúrrelas. Deja que se enfríen un poco. Corta las papas en cubos de 3 cuartos de pulgada; colócalas en un tazón grande.
- 2 Mientras tanto, cubre un platón para horno de microondas con una toalla de papel. Coloca el tocino sobre la toalla de papel para microondas; cubre con otra toalla de papel para microondas. Hornea con temperatura alta, de 2 a 3 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Desmorona el tocino.
- 3 Incorpora el tocino, los tomates (jitomates), la cebolla y las aceitunas con los cubos de papa calientes. En un tazón chico, mezcla el aderezo y el vinagre; vierte la mezcla sobre las papas y revuelve con suavidad para cubrir las verduras. Espolvorea con perejil. Sirve este platillo caliente o frío.
EO// Por: Durfelix Rivas /// Con información de: 800Noticias