Esta ensalada mezcla varias frutas, como la patilla y el mango, pero lo que realmente le da un toque especial es el pepino.
Ensalada de frutas con pepino. Ideal para acompañar carnes, tanto blancas como rojas, o simplemente como una comida a media mañana.
Ensalada de frutas con pepino
Ingredientes
¼ de taza de agua
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de jugo de limón
¼ de cucharadita de sal marina
¼ de taza de vinagre
2 cucharadas de miel de agave
1 pepino grande
3 mangos
¼ de kilo de patilla
3 cucharadas de menta picada
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Preparación
Mezclar en una olla mediana el vinagre, el agua, la miel, la miel de agave, el jugo de limón y la sal marina. Llevar al fuego y remover permanentemente, hasta que hierva y comience a espesar. Al estar un poco densa, retirar del fuego, esperar a que entibie y meter en la nevera por 15 minutos.
Mientras tanto, cortar el pepino en finas rodajas y quitarle las semillas.
Picar la patilla en cubos, cuidando igualmente de eliminar las semillas, para evitar la desagradable sensación de morder una.
Pelar los mangos y cortarlos en cubos.
Llevar las frutas y el pepino a una ensaladera, bañar con el aderezo y añadir las hojas de menta.
Combinar todo muy bien, esperar unos minutos y servir.
EO// Con información de: 800Noticias