El uso de las ensaladas no solo funciona como un acompañante sino como un complemento saludable en nuestra alimentación
Ensalada de berro con palmito: Una receta saludable y vital.- Luego de constantes artículos y publicaciones ricos en proteínas, también con un índice calórico alto, le tocó el momento de los espacios verdes y las ensaladas. El buen uso de las verduras y vegetales traen cambios positivos en nuestra alimentación y en nuestra salud.
Un ejemplo de ello es la ensalada de berro con aguacate y palmito. Una receta que podemos conseguir en muchos establecimientos como las polleras en Caracas, restaurantes de comida mediterránea, entre otros. No obstante es una receta sencilla de hacer, nos sirve en nuestras dietas y puede ser un esencial acompañante en los almuerzos.
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Ingredientes
- 1 aguacate picado en rodajas.
- 1 lata de corazones de palmito.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tomates picados en rodajas.
- 200grs de berro.
- Sal y vinagre de manzana al gusto.
Preparación
Comenzamos lavando el berro y picándolo, luego escurrimos y secamos la verdura. Añadimos los corazones de palmito y los picamos en rodajitas. Nuestro próximo paso es agregar los tomates en rodajas y la sal.
Agregamos la sal y vinagre al gusto, removemos hasta que se concentren esa mezcla de sabores ácidos y salados, pero fresco. Nuestro último paso sería añadir las rodajas de aguacate encima de nuestra ensalada.
Servimos
Una vez lista, puedes acompañar con cualquier tipo de proteínas, recordemos que las propiedades que nos brindan los ingredientes primordiales de este platillo nos sirven en nuestro sistema inmunológico.
El consumo del aguacate mejora la digestión y reduce los niveles de colesterol en la sangre; el berro es un poderoso antioxidante y previene la anemia; el palmito contiene altos índices vitamínicos, como el complejo B.
EO// Redacción Víctor Hugo Rodríguez