Estas empanadas de atún al horno se preparan con un relleno de atún, pimientos dulces, cebolla, aceituna, alcaparras, pimentón y orégano
Empanadas de atún como opción para tus cenas-. Las empanadas de atún son más frecuente en preparar durante la época de Cuaresma y Semana Santa, también se conocen como empanadas de vigilia.
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Prepare estas empanadas de atún al horno, pero también se las puede freír según su gusto. También se pueden preparar usando la masa de harina regular, o se pueden hacer con masa de plátano verde o con masa de harina de maíz.
Ingredientes:
15-20 discos de empanadas para hornear se puede usar masa casera (ver la receta abajo) o los discos comprados en la tienda
Para el relleno de empanadas de atún:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas
- 2 pimientos dulces rojo y verde, cortados en rodajas
- 2-3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de pimentón molido
- 3 latas pequeñas de atún (~ 15 onzas o 425 gramos en total)
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ taza de aceitunas cortadas en rodajas
- 1 a 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
EO// Información de: Recetas de Laylita