El presupuesto familiar se enfrenta a un desafío constante: equilibrar el costo de la canasta básica con una nutrición adecuada
Embutidos son lo más buscado en Monagas por ahorro familiar-. La vicepresidenta y presidenta encargada de la República, Delcy Rodríguez, informó recientemente que el consumo de embutidos experimentó un crecimiento del 32% en enero de 2026 respecto al mismo periodo del año anterior. Según las cifras oficiales, el sector alcanzó una producción récord de 125,325 toneladas durante el año 2025.
Este repunte en las estadísticas nacionales coincide con la realidad que se vive en los comercios locales, donde productos como la mortadela y el huevo se han vuelto indispensables para el presupuesto familiar. En los establecimientos, el kilo de mortadela se consigue desde los 1,500 bs hasta los 3.000 bs según la marca, mientras que el cartón de huevos se ubica en 1,900 bs. Consumidoras señalan que, pese a la estabilidad en otros precios, estos rubros son los que mejor permiten «estirar el sueldo» actualmente.
La versatilidad de estos alimentos es el principal motor de su demanda. Melisa Gutiérrez, cliente habitual, explica que rallar y guisar la mortadela con vegetales permite rendir las porciones para acompañar platos de pasta o arroz. No obstante, el costo de los acompañantes varía; mientras el queso blanco se mantiene entre 2,600 y 3,000 bs, variedades como el queso amarillo pueden superar los 6,000 bs, lo que refuerza la tendencia de los ciudadanos hacia los productos más económicos y rendidores.
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A pesar del impulso económico reportado por el Ejecutivo, la comunidad médica mantiene una alerta constante sobre esta dieta. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido que el consumo frecuente de procesados como la mortadela está ligado a riesgos de cáncer colorrectal debido a la presencia de nitritos. Además, la combinación de estos alimentos con quesos altos en grasa y huevos fritos incrementa la posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares, hipertensión y niveles elevados de colesterol.
Los expertos recomiendan precaución en sectores vulnerables. Mujeres embarazadas, niños y adultos mayores deben limitar la ingesta de estos procesados debido al exceso de sodio y conservantes químicos.
EO// Redacción: Lennys Fernández