Además del aumento del 14% en el riesgo de demencia, cada porción adicional de carne procesada por día agregó 1,6 años extra de envejecimiento cognitivo
El tocino estaría causando daño cerebral en miles de personas

El tocino estaría causando daño cerebral en miles de personas – Los hallazgos surgen en un momento en que las carnes procesadas, como el tocino y los hot dogs, han sido culpadas de una serie de problemas de salud, incluido el aumento del cáncer colorrectal. Comprar vitaminas y suplementos

La Dra. María Carrillo, directora científica de la Asociación de Alzheimer, dijo que: «Este es uno de los estudios más sólidos que he visto que asocia el consumo de carne procesada con la demencia».

El estudio, que aún no ha sido publicado, siguió a 100.000 adultos durante 40 años. Cada dos o cuatro años, el equipo recogía datos nutricionales de cada participante.

Se les preguntó con qué frecuencia comían una ración de carne roja procesada, que podía incluir dos lonchas de tocino, un perrito caliente, dos salchichas pequeñas y sándwiches hechos con salami u otras carnes procesadas.

El equipo comparó la salud cognitiva de aquellos que comían al menos dos porciones de carne procesada por día con aquellos que consumían menos de tres porciones por mes.

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Según los expertos específicamente en las áreas del cerebro que controlan el lenguaje y el comportamiento.

«Cuando no está procesada y se consume con moderación, la carne roja es aceptable», dice Carrillo.

“Esto podría deberse a que las carnes procesadas contienen nitratos, compuestos químicos utilizados para mantener la carne fresca y preservar el color”.

Explica la profesional de la salud que “cuando se consumen, los nitratos se convierten en nitrosaminas, que pueden dañar las células y las neuronas, perjudicando la salud cognitiva”.

Las nitrosaminas también promueven la inflamación en el cerebro, que descompone neurotransmisores cruciales y produce placas que degradan la salud cerebral.

EO// con información de: QPasa