El irresistible sabor de la acemita tocuyana que te conquistará

PorVictor Rojas
Su sabor ligeramente especiado y su textura esponjosa la hacen irresistible
El irresistible sabor de la acemita tocuyana que te conquistará

El irresistible sabor de la acemita tocuyana que te conquistará-. La acemita tocuyana es una delicia tradicional de la región de Lara, Venezuela. Esta dulce preparación ha sido parte esencial de las meriendas y desayunos larenses por generaciones. Su sabor ligeramente especiado y su textura esponjosa la hacen irresistible. A continuación, te compartimos la receta para que puedas disfrutar de este manjar en casa.

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Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo
  • 250 g de papelón rallado
  • 150 g de manteca de cerdo
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de anís en grano
  • 1 cucharadita de clavos de olor molidos
  • 15 g de levadura seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo

Utensilios:

  • Bol grande para mezclar
  • Rollo de amasar
  • Horno
  • Bandeja para hornear
  • Papel encerado

Preparación:

  1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la levadura seca, la canela, el anís en grano, los clavos de olor y la sal. Remueve bien para que los ingredientes se integren.
  2. Calienta ligeramente la leche y disuelve el papelón rallado en ella. Una vez disuelto, añade la manteca de cerdo y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorpora la mezcla de leche y papelón a los ingredientes secos. Agrega el huevo y mezcla todo hasta formar una masa suave y homogénea.
  4. Amasa la mezcla sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté elástica y suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
  5. Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya levado, desgasifica y extiende con el rollo de amasar hasta obtener un grosor de 2 cm. Corta las acemitas con la forma que prefieras.
  6. Coloca las acemitas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar antes de servir.

EO// Con información de: Comidas Venezolanas