Es un dulce insignia de la Semana Santa que se cocina lentamente en fogón de leña durante varios días
Dulce de mongo mongo: Originario de Colombia y se prepara en Semana Santa-. El dulce de mongo mongo es un postre tradicional de Colombia, específicamente originario de la región Caribe y muy popular en el departamento de Córdoba. Es un dulce insignia de la Semana Santa que se cocina lentamente en fogón de leña durante varios días, combinando plátano maduro con diversas frutas.
Ingredientes:
- 6 guayabas dulces
- 12 plátanos maduros
- 1/2 coco grande
- 1 papaya grande verde
- 2 Mamey
- 1 1/2 Libra azúcar
- 1 Panela grande
- 1 Cda clavos de olor molidos
- 1 Cda canela molida
- 1 Cda pimienta de olor molida
Paso a paso:
- Cocinar los plátanos cortados en mitades en suficiente agua. Mientras se cocinan, derretir la panela y agregarla a los plátanos. Agregar el coco y la papaya rallados.
- Licuar las guayabas con poca agua, colar y agregar. Se corta el mamey en pedazos pequeños y se une a la mezcla. Por último se le echan la canela, los clavitos y la pimienta en continuo movimiento para evitar que se pegue o queme.
- Continuar este proceso hasta que sea una mezcla homogénea, puede tardar varias horas, se recomienda hacerlo en fogón de leña por economía y sabor!
EO/// Con información de: Cookpad