La carne es una excelente fuente de proteínas, por su variedad de cortes, puede ser utilizada en múltiples combinaciones de platos
¡Deliciosos! Rollitos de carne con vegetales y puré de papa. La carne es una excelente fuente de proteínas, por su variedad de cortes, puede ser utilizada en múltiples combinaciones de platos, convirtiéndose en una efectiva opción gastronómica, que permite variar la rutina.
Para destacar delicadamente el sabor de la carne, elija condimentos suaves, como el eneldo, el limón, la albahaca o el hinojo. Prepárelas siempre con aceite de oliva o margarina light para conservar el sabor.
Rollitos de carne
Ingredientes
- 750 g de bistec aplanados
- 200 g de jamón
- 200 g de zanahorias cocidas, cortadas en tiras
- Un kg de tomate
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de clavo molido y de comino
- 1 rajita de canela
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
- Puré de papa para acompañar
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Preparación
- Asar el tomate, la cebolla y el ajo y luego licuar. Freír la salsa en un poco de aceite y reservar. Extender los bistecs, salpimentar, y colocarles una rebanada de jamón y tiras de zanahoria.
- Enrollar como tacos y unir con un palillo para que guarden la forma. Freír los rollitos a fuego lento, hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregar la salsa de tomate y sazonar con las especias, sal y pimienta. Verter agua sólo hasta que cubra los rollitos, tapar la olla y cocinar hasta que estén suaves. Servir con puré de papas.
Para el puré de papas
Ingredientes
- 1/2 kg de papa
- 150 cc de leche
- 100 g de mantequilla
- Sal
Preparación
- Limpiar las papas y quitar las conchas. En una olla con agua y sal colocar las papas a hervir por 20 minutos hasta que se ablande. Retirar del fuego.
- Colocar las papas en un bol, triturar junto con la mantequilla, la leche y mezclar hasta formar el puré. Servir en el momento con los rollitos de carne.
EO// Con información de: Diario 2001