Jugosos pimientos rellenos de una mezcla de carne molida, verduras y especias, gratinados con queso Oaxaca
Deliciosos pimientos rellenos de carne molida-. El pimiento se puede consumir crudo, cocido, a la parrilla, salteado o asado, en preparaciones como tartas, salsas, mermeladas, ensaladas, sándwiches, sopas, pastas y pimientos rellenos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de res 93/7
- 1 pimiento morrón verde
- 1 pimiento morrón amarillo
- 1 pimiento morrón rojo
- 500 gramos de mezcla de verduras oriental congelada
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de cebolla en trocitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal de mar con ajo al gusto
- Pimienta negra entera al gusto
- 20 gramos de queso Oaxaca
- Perejil o cilantro fresco al gusto
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Preparación:
•Prepara los pimientos:
Cuece los pimientos enteros en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurre y retira las semillas. Dóra los pimientos por dentro en un sartén con un poco de aceite.
•Cocina el relleno:
En un sartén, sofríe la cebolla en aceite de oliva. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora las verduras congeladas, puré de tomate, sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
•Rellena y gratina:
Rellena los pimientos con la mezcla de carne. Deshebra el queso Oaxaca y espolvorea sobre los pimientos. Gratina en el horno precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
•Servir:
Espolvorea con perejil o cilantro fresco picado antes de servir.
EO/// Con información de: Wild Fork