Ponche crema, bebida típica venezolana para la época navideña hecha a base de huevos, leche condensada, especias y licor.
¡Delicioso! Prepara ponche crema venezolano.

¡Delicioso! Prepara ponche crema venezolano. Cuando comienzan los preparativos navideños, esta bebida es el ayudante ideal para pintar la casa, hacer las hallacas, recibir las visitas, poner el arbolito o el nacimiento; siempre hay una buena razón para degustarlo.

Uno de los grandes retos de hacerlo casero, es lograr un ponche crema espeso. Aún cuando allá en Venezuela tenemos el archiconocido ponche de Eliodoro González, hay quien en su cocina trata de emular la textura y sabor de esta bebida; y lo mismo para quienes estamos fuera del país y no queremos perderle el gustico.

En esta receta se agrega maicena, para lograr el punto que me gusta de espesor en esta bebida.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Cantidad:1 litro

Ingredientes

  • 1 lata (395 gramos) de leche condensada
  • 1 1/2 taza de leche líquida
  • 1 trozo de piel de limón
  • 4-5 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 taza de ron
  • Nuez moscada recién rallada

Cómo hacer el ponche crema paso a paso:

  1. En una olla colocar la leche condensada, leche líquida, la piel de limón, clavos de olor y canela, revuelva y caliente sin dejarla hervir.
  2. En un pequeño tazón colocar las yemas y agrega la cucharadita de maicena y mezcle bien.
  3. Cuando la leche esté caliente, agregar una taza de esta mezcla a las yemas con la maicena y mezcle rápidamente, este proceso se conoce como temperar las yemas. Agregar esa mezcla de huevos y leche al resto de la leche y seguir cocinando a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
  4. Bajar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Colar la preparación para descartar todas las especias.
  5. Agregar el ron y revolver; vaya probando la cantidad de licor que desee, agregar nuez moscada recién rallada a gusto.
  6. Dejar enfriar y envasar en botellas de vidrio. Servir frío y disfrutar!

Notas:

  • Si deseas, puedes agregar mas nuez moscada a cada vaso al servir.
  • Puede servirlo con hielo.
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