El estofado de ternera es un plato delicioso, donde la carne queda muy tierna y su salsa está llena de sabor
¡Delicioso! Estofado de ternera. El estofado de ternera es un plato delicioso con carne tierna y una salsa llena de sabor que se puede añadir incluso al arroz, o hasta una rueda de pan. Es fácil de hacer, solo hay que tener paciencia porque tarda unas dos horas.
Estofado de ternera
Ingredientes
- 1 ½ kilos de carne de ternera (1 pieza)
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 taza de caldo de res
- 3 tomates maduros
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de maicena diluida en ½ taza de agua
- 3 cucharadas de aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Adobe la carne con la sal y pimienta.
- Caliente el aceite en una olla de dore bien la carne a fuego alto por 10 minutos aproximadamente.
- Corte las cebollas, las zanahorias y los tomates. Agregue a la olla y cocine por unos 5 minutos.
- Añada el laurel, el clavo, el caldo y el vino. Hierva y después tape la olla. Cocine a fuego bajo por una hora y media o hasta que la carne estés blanda.
- Saque la carne de la olla y mantenga caliente. Pase el líquido y las legumbres por un colador, haciendo presión para obtener el puré.
- Coloque el puré nuevamente en la olla y agregue la crema de leche y la maicena diluida. Cocine hasta que la salsa espese y rectifique la sal.
- Sirva la carne cortada en rebanadas y báñela con la salsa.
EO// Con información de: Cocina y vino