El chop suey es una receta para compartir que es perfecta para una tarde de comida asiática
¡Delicioso! Chop Suey casero

¡Delicioso! Chop Suey casero. Puedes acompañar esta receta con Arroz Blanco.

  • 1 paquete Chop-suey Vigui (425g)
  • 200 gramos de chuleta ahumada de cerdo
  • 200 gramos de pechuga de pollo
  • 1/4 kilogramo de frijol nacido
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 trozo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 chile dulce verde
  • 1 chile dulce rojo
  • 4 cebollinos
  • 1 trozo de brócoli
  • 1 cucharada sopera de maicena o fécula de maíz
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Aceite vegetal
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Instrucciones

  1. Los dos pasos que implican más tiempo en la preparación del chop suey, son el marinado de la carne y picar los vegetales. Primero vamos a picar las carnes en barritas de menos de un dedo de ancho.
  2. Luego, las colocaremos en un recipiente lo suficientemente grande para marinar. Ahí mismo las salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
  3. Para continuar, vertemos la salsa de soya en un tazón y agregamos el azúcar.
  4. A un lado, pelamos el ajo y lo picamos muy finamente, lo más pequeño que se pueda.
  5. También pelamos el trozo de jengibre, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, lo picamos en rebanadas y luego, en cuadritos muy pequeños, hasta completar una cucharada. Opcional: podemos pasar el jengibre por un rallador.
  6. Luego se agrega el ajo y el jengibre a la salsa.
  7. En la taza de caldo de pollo, agregamos la maicena y revolvemos con un tenedor, hasta que el polvo esté completamente disuelto, sin grumos.
  8. Añadimos el caldo al resto de la marinada, mezclamos todo bien, y bañaremos las carnes con esta preparación, antes de tapar el recipiente y llevarlo a la nevera, para que se marine durante una hora.
  9. Aprovecharemos el tiempo de marinado para ocuparnos de picar los demás vegetales.
  10. Ahora lavamos bien, secamos todos los vegetales y cortamos en juliana (o lo más parecido posible).” Un trozo de apio, 1 zanahoria, 1 chile dulce verde, 1 chile dulce rojo, 4 cebollinos, un trozo de brócoli.

Cocción del chop suey

  1. Cocinar el Chop Suey Vigui de acuerdo a lo que indica el empaque. Sacar el pollo y el cerdo de la marinada y escurrirlos. No vayas a desechar el líquido.
  2. Para continuar con nuestra receta, vamos a necesitar un wok o una sartén grande. Allí calentamos un chorro de aceite.
  3. Cuando esté caliente, vamos a agregar los trozos de carne, y los doramos, removiendo con frecuencia para que se cocinen por todos lados, de manera uniforme.
  4. Luego, retiramos la carne y la dejamos de lado, para darle paso a la cocción de los vegetales.
  5. Ahora añadiremos el apio, la zanahoria, el brócoli, los pimientos. Salpimentamos ligeramente al gusto, y dejamos que se cocine durante 3 minutos, removiendo con frecuencia.
  6. Pasado este tiempo, regresamos las carnes al wok o sartén, agregamos los trozos de cebollino,y bañamos con la marinada.
  7. Cocinaremos durante 3 minutos más, probaremos para verificar la sazón y si hace falta, la corregiremos con más sal, pimienta o azúcar. Luego mezclamos bien de nuevo y serviremos con los tallarines.

EO// Redacción: Lixett Santil