Esta receta es muy fácil de preparar y además es fantástica para que los niños coman más verduras fácilmente
¡Deliciosas! Patatas rellenas de verduras. Esta es una idea interesante es reemplazar el tradicional puré de papas, en su lugar te enseñaremos a preparar las papas rellenas
Ingredientes
- 8 patatas medianas, cocidas y peladas
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 calabacín, picado
- 1/2 cucharadita de pasta de pimiento amarillo (o cualquier otro pimiento)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 puede cortar judías verdes
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 tazas de harina para todo uso
Preparación:
- 1 Usa una prensa para papas para triturar las papas hasta que esten cremosas y no queden grumos. Agrega sal y pimienta al gusto, y combina bien.
- 2 En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
- 3 Agregue los pimientos, el calabacín, el vinagre, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta al gusto y continúe revolviendo durante otros 5 minutos.
- 4 Agregue las judías verdes y el queso parmesano, revuelva una vez y apague el fuego.
- 5 Coloque los huevos y la harina en dos tazones, uno al lado del otro. Batir los huevos con un tenedor.
- 6 Sumerge tus manos en harina y coloca 1/3 taza de papas en la palma de tu mano. Aplanarlo con la otra mano.
- 7 Coloque 1/4 taza de relleno vegetal en el centro de la papa.
- 8 Cubre el relleno con otro 1/3 de taza de papas, y comienza a cerrarlo y darle forma de óvalo con las manos.
- 9 Repita con el resto de las papas y el relleno.
- 10 En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Pasa cada papa rellena por el huevo, cubriendo toda la superficie, y luego por la harina. Fríe las papas, una al lado de la otra, dándoles la vuelta cada 30 segundos o 1 minuto por cada lado, hasta que estén completamente doradas.
Leer también: ¡Una delicia crujiente! Tortitas de atún
EO//Redacción: Lixett Santil