Estas ricas galletitas te encantaran, son muy fáciles de hacer
Deliciosas Galletas de Durazno

Deliciosas Galletas de Durazno. Las galletas de durazno son una excelente opción para la merienda y hoy te diremos cómo prepararlas.

Ingredientes

Para el relleno 

  • 1 ¾ taza de leche entera
  • Cáscara de un limón
  • 4 yemas
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de licor de durazno

Para las galletas 

  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de durazno
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 barrita de mantequilla derretida (90 grs)
  • Colorantes comestibles, amarillo y naranja

Para decorar

  • 1 taza de licor de durazno o ron
  • Azúcar refinada
  • Hojas de menta
  • *Puedes sustituir el licor de la receta, por saborizante artificial*
Preparación
  • 1. Coloca la leche y la cáscara de limón en una cacerola e infusiona a fuego bajo por 5 minutos. retira la cáscara al terminar el tiempo.
  • 2. Bate las yemas con el azúcar; integra el harina y vierte poco a poco la leche tibia, mezcla y regresa al fuego, hasta espesar. Retira del fuego y agrega el licor. Coloca plástico de cocina al contacto y refrigera.
  • Para las galletas
  • 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca una hoja de papel para hornear en una bandeja.
  • 2. Mezcla el harina cernida y el polvo para hornear. Aparte, bate los huevos y el azúcar, agrega el licor, la leche y la mantequilla; en cuanto esté homogéneo agrega a los sólidos. Deja reposar la mezcla por 10 minutos.
  • 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja preparada. Hornea por 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas. CORTA en la base de cada galleta un agujerito del tamaño de una cucharadita y deja enfriar.
  • 4. Coloca una cucharadita de relleno en una galleta, unta un poco en la base y coloca otra galleta para formar los duraznos. Divide el licor en 2 vasos y tiñe de amarillo y naranja. Sumerge ligeramente las galletas en el licor amarillo y termina con el licor naranja para que parezca la piel del durazno; aún húmedas, rueda las galletas en azúcar refinado y decora con menta.

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EO: Redacción: Lixett Santil