No lleva alcohol, se sirve fría y tiene un sabor muy particular: entre dulce, ácido y especiado
Deliciosa chicha morada, una bebida peruana hecha con maíz, frutas y especias-. La chicha morada se sirve fría, con hielo, como refresco diario o para acompañar platos peruanos como pollo a la brasa, ají de gallina o lomo saltado. Es una opción sin alcohol que también se toma mucho en celebraciones familiares, fiestas o cumpleaños. También es común verla junto a mazamorra morada, formando uno de los dúos más clásicos de la gastronomía peruana.
Preparación:
Leer también: Sorprende a tu familia con un exquisito pollo hawaiano
- Maíz morado 500 g
- Manzana 2
- Piña pequeña, solo la cáscara 1
- Agua 3 l
- Canela en rama 1
- Clavo de olor 4
- Semillas de anís 8 g
- Limón 2
- Azúcar al gusto
Preparación:
Desgrana el maíz, pero no tires la coronta, se cocina también. Pon en una olla el maíz, las corontas, la cáscara de piña, la rama de canela, los clavos, el anís si usas y los 3 litros de agua.
Lleva a ebullición y deja hervir durante unos 30 minutos. El agua se irá tiñendo de un violeta muy intenso. Apaga el fuego y deja enfriar por completo. Luego cuela el líquido. Cuando esté frío, añade el zumo de limón, la manzana picada en cubitos y azúcar al gusto. Remueve bien y guarda en la nevera.
EO/// Con información de: DAP