La crema de auyama es un plato reconfortante que forma parte de la tradición culinaria en Venezuela. Esta sopa, con su color vibrante y su textura suave, es ideal para disfrutar en cualquier época del año
Deléitate con esta irresistible receta de crema de auyama cremosa-. La auyama, conocida en otras regiones como calabaza, es el ingrediente estrella que aporta un sabor dulce y delicado.
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Ingredientes
- 1 kg de auyama, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cdas de aceite de maíz
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cdta de comino
- Pizca de nuez moscada
Preparación
- En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de maíz a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los cubos de auyama a la olla y remueve bien para que se impregnen con el sofrito.
- Vierte el litro de caldo de pollo, asegurándote de que cubra bien la auyama. Añade sal, pimienta, comino y nuez moscada. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la auyama esté bien cocida y tierna.
- Retira la olla del fuego y, con ayuda de una batidora de mano o licuadora, procesa la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Regresa la crema a la olla, añade la crema de leche y cocina a fuego lento por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Tips para mejorar la receta
- Usa un caldo de pollo casero para un sabor más auténtico.
- Prueba añadir un toque de jengibre para un sabor más especiado.
- Si prefieres una textura más espesa, reduce la cantidad de caldo.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
- Para un toque picante, añade una pizca de ají molido.
EO// Información de: Comidas Venezolanas