El pollo es un ingrediente sencillamente fenomenal. Sus características le permiten adaptarse a múltiples métodos de cocción y a una infinidad de sabores
¡Crujientes! Croquetas de pollo al curry. El pollo es un ingrediente sencillamente fenomenal. Sus características le permiten adaptarse a múltiples métodos de cocción y a una infinidad de sabores. Si desea comprobar esto, puede hacerlo con estas ricas croquetas. En esta oportunidad una crujiente preparación sazonada con curry.
Croquetas de pollo al curry
Ingredientes
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 400 mililitros leche
- 1 huevo
- 1 plato de pan rallado
- Pimienta negra molida
- 3 cucharadas de curry en polvo
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Llevar una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga al gusto y cocinar hasta que esté bien hecha. Dejar enfriar y desmechar finamente. Reservar.
- Pelar y picar la cebolla en pedazos pequeños o rallarla. Apartar.
- En otra sartén limpia, derretir la mantequilla a fuego medio. Después, añadir la cebolla y dejar cocinar por cinco minutos, hasta que esté transparente.
- Agregar el pollo desmechado a la sartén y remover. Condimentar con sal, pimienta negra molida y tres cucharadas de curry en polvo. Integrar todo.
- Incorporar la harina a la sartén y tostarla durante dos minutos, cuidando que no se queme. Una vez que se haya integrado y obtenga un tono dorado, verter la leche poco a poco y mover constantemente.
- Probar la masa y rectificar el punto de sal y de curry. Cocinar cinco minutos mezclando permanentemente hasta que espese.
- Cuando la masa tenga la consistencia deseada, sacar de la sartén y llevarla a un recipiente limpio para que repose y se endurezca. Tapar con papel film preferiblemente y cuando esté fría, pasar a la nevera. Dejarla allí durante 12 horas.
- Pasado ese tiempo, sacarla de la nevera, batir el huevo en un recipiente hondo, en otro poner un poco de harina en un plato hondo y un poco de pan rallado en otro.
- Tomar porciones de la masa, darle la forma de croqueta y pasarlas una a una por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite de oliva, hasta que estén doradas.
- Retirar el exceso de aceite y servir.