El pollo a la villaroy es una alternativa muy buena para los amantes de los platos crujientes o que gusten de algo crocante y jugoso
¡Crocante! Pechugas de pollo villaroy. El pollo a la villaroy es una alternativa muy buena para los amantes de los platos crujientes o que gusten de algo crocante y jugoso. Para hacerlas hay diferentes métodos, desde cocer la pechuga entera, o filetearlo para freírlo a la plancha.
En esta oportunidad, te vamos a presentar como hacerlo en el caso de que decidas filetear la pechuga. Recuerda eso sí, que deben estar un poco gruesas para que queden jugosas.
Ingredientes (preparar el pollo)
- 1 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Salsa bechamel:
- Harina
- Mantequilla
- Leche entera
- Sal
- Nuez moscada
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Rebozado
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
¿Cómo preparar el pollo villaroy?
Paso 1: Pon una olla al fuego con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Cuando ya esté caliente, se añade harina y remueves rápidamente para que vaya tomando forma y evitar que se queme.
Paso 2: Al momento que veas que la harina ha cambiado de color, es el aviso de que debes añadir leche sin dejar de remover. Deberás hacer este procedimiento hasta que se forme una crema sin grumos.
Paso 3: Revisa si la sal está bien y procede a echar nuez moscada. Si está en sun punto, ya es momento de retirarla del fuego.
Paso 4: Ahora agarrarás una bandeja o recipiente y la forrarás con papel transparente. Usando unas pinzas, colocarás cada filete de pollo en el interior de la salsa para que se empape cada lado, y luego lo colocas en la bandeja. Después, tendrás que colocarlas en el refrigerador por 1 hora.
Paso 5: Transcurrida la hora, retíralo del refrigerado para poder rebozarlo. Añade harina, huevo y pan rallado. Calienta una sartén con aceite, y cuando ya esté caliente, colocas tus filetes. Estará todo listo cuando veas que esté dorado.
EO// Con información de: Ufff Recetas