La calabaza posee numerosas propiedades nutricionales y beneficios. Es rica en vitamina C y E, carotenoides y antioxidantes. Asada, en puré o frita es una delicia que llega cada otoño a nuestra mesa para cuidar de nuestra salud
Conoce las propiedades, beneficios y valores nutricionales de la auyama-. La auyama es un alimento versátil y saludable. Originaria de Latinoamérica, es baja en calorías y rica en vitaminas. Tiene cabida en todo tipo de dietas equilibradas y es una apuesta segura para comer sano e increíblemente variado, pues se presta para aperitivos, principales y postres.
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Descúbrela al completo, desde sus propiedades hasta sus cientos de usos culinarios, y permite que el próximo otoño se tiña de su tonalidad anaranjada.
Propiedades de la calabaza
Resalta por su contenido en flavonoides, fenoles y taninos. Estos compuestos orgánicos junto con un más que interesante perfil de macronutrientes hacen de ella algo más que un plato de confort otoñal y la convierten en un aliado rico en antioxidantes que nos ayuda a prevenir resfriados y malestares digestivos.
Baja en calorías
Cruda contiene apenas 15 kcal por cada 100 g. Para hacernos a la idea, hablamos de que el pepino, que es un 96% de agua, contiene unas 12 kcal en la misma cantidad. La diferencia a tener en cuenta es que cuando cocemos la calabaza, que es la forma común de consumirla, estas calorías se multiplican por tres debido a la concentración de azúcares. Quedan, sin embargo, en un valor tan bajo como 30 o 35 kcal por cada 100 g, que es más o menos lo que nos aporta un tomate mediano.
Rica en flavonoides y carotenoides
Flavonoides y carotenoides son componentes que reconocerás de otros alimentos como la zanahoria o al ají dulce, y es que los tres ingredientes comparten un factor que las delata: sus llamativos colores anaranjados. Sí, cuando un alimento presenta esta tonalidad podemos estar seguros de que es una fuente segura de betacarotenos con gran poder antioxidante. En el caso de la calabaza, además, contiene entre un 8% un 23% de vitamina E y vitamina C, vitaminas muy antioxidantes y famosas por su papel en el cuidado de la piel.
Valores nutricionales de la calabaza
- Energía: 15 kcal
- Hidratos de carbono: 2,2 g
- Grasas: 0,2 g
- Proteínas: 0,7 g
- Fibra: 1 g
- Calcio: 29 mg / 3% CDR
- Hierro: 0,4 mg / 4% CDR
- Magnesio: 10 mg / 2,8% CDR
- Zinc: 0,2 mg / 1,3% CDR
- Vitamina C: 14 mg / 23,3% CDR
- Vitamina E: 1,06 mg / 8,3% CDR
EO// Información de: Bonviveur