Los platos dulces, es una auténtica delicia que gusta a grandes y pequeños, son protagonistas indiscutibles de las comidas y cenas de Navidad
Conoce como preparar el Tronco de Navidad

Conoce como preparar el Tronco de Navidad.- Uno de los más famosos es el tronco de Navidad, un dulce cotidiano en la gastronomía francesa, muy similar al brazo gitano, que consiste a una masa de biscocho.

Principalmente, este plato es ideal para los amantes del chocolate, ya que es sencillo de hacer, se elabora en poco tiempo y con ingredientes económicos y accesibles.

Descubre cómo preparar este delicioso tronco de Navidad para sorprender a familiares y amigos. 

Bizcocho:

  • 4 huevos.
  • 120 g de harina de trigo.
  • 100 g azúcar.
  • Sal.
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Relleno:

  • 450 ml nata
  • 150 ml leche entera
  • 100 g azúcar.
  • 300 g chocolate
  • 4 hojas o láminas de gelatina neutra

Cobertura:

  • 200 g de chocolate cobertura 70%.
  • 200 ml nata. 

Procesos de elaboración

  1. Separar las claras de las yemas
  2. Montar las claras con una pizca de sal y con la ayuda de una batidora con varillas
  3. Incorporar el azúcar a las claras y seguir batiendo
  4. Por otro lado, batir las yemas y añadir al bol las yemas ya montadas
  5. Con unas varillas manuales integrar toda la mezcla
  6. Tamizar la harina e integrar todos los ingredientes.
  7. Precalentar el horno a 180 grados
  8. Extender la masa del biscocho sobre la superficie de la bandeja y hornear durante 10-12 minutos a 180 grados
  9. Una vez retirado del horno, dar la vuelta y envolver en sí mismo. 
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Elaboración de relleno

  1. Poner las hojas de gelatina en un cuenco con agua durante 10 minutos,
  2. Montar la nata con una batidora de varillas.
  3. En un cazo calentar la leche con azúcar mezclando bien hasta lograr que se disuelva
  4. Retirar del fuego e incorporar las hojas de gelatina
  5. Desmenuzar el chocolate
  6. Añadir la nata montada y mezclar bien
  7. Verter la  leche ya disuelta y mezclar hasta que se integre con el resto de la crema. 
  8. Guardar el relleno en la nevera como mínimo 2 horas

EO// Información de: 20minutosgastronomía