Es un pan delicioso perfecto para compartir y acompañar con deliciosas salsas criollas, así como una tabla de queso o embutidos de todo tipo
Conoce cómo hacer un rico pan con aceitunas y romero-. Este pan con aceitunas y romero es perfecto para aquellas personas que quieren empezar a preparar pan pero no se atreven porque piensan que es muy complicado.
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En esta versión hacemos directamente la masa sin prefermento, porque se dejará levando a temperatura ambiente entre 12 y 18 horas. El único secreto de esta receta es respetar los tiempos para conseguir un pan perfecto con una miga ideal.
Ingredientes:
- 500 g. de harina de fuerza
- 2 g. de levadura seca de panadería o 6 g. de levadura fresca de panadería
- 10 g. de sal
- 100 g. de aceitunas laminadas (sin hueso)
- 15 g. de romero
- 300 ml. de agua
- 15 ml. de aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Mezcla inicial: En un bol grande, combina harina, levadura, sal, romero y aceitunas. Haz un hueco y añade agua y aceite. Mezcla hasta humedecer toda la harina. Cubre con film engrasado y fermenta 12-18 horas a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
- Desgasificado y formado: Enharina una superficie, amasa la masa fermentada 2-3 minutos doblando sobre sí misma (añade más harina si es necesario). Forma una bola y colócala sobre papel vegetal enharinado.
- Segundo levado: Enharina la bola, cúbrela con un paño o bol, y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
- Precalentamiento y horneado inicial: Precalienta el horno a 230ºC con una olla vacía dentro por al menos 30 minutos. Retira la olla caliente, e introduce la masa con el papel, enharina la superficie y haz cortes en cruz. Tapa y hornea 30 minutos.
- Horneado final: Retira la tapa (la masa habrá crecido pero estará pálida). Hornea 30 minutos más sin tapa (cubre con aluminio si se dora demasiado).
- Enfriado y disfrute: Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortar y disfrutar de tu delicioso pan casero.
EO// con información de: ABC