Conoce cómo el cacao, las manzanas y las bayas pueden mejorar la memoria-. Un nuevo estudio del Instituto de Tecnología de Shibaura, en Japón, sugiere que los flavanoles, compuestos amargos presentes en alimentos como el cacao, las manzanas, las bayas y el vino tinto, podrían mejorar temporalmente la memoria al activar el sistema de alerta del cerebro.
La investigación, que se puso a prueba en ratones, reveló que los roedores que consumieron estos compuestos liberaron un aumento repentino de noradrenalina, una sustancia química asociada con la concentración y el estado de alerta. En una hora, los animales mostraron un rendimiento 30 % superior en pruebas de memoria frente a los no tratados.
Te puede interesar: León XIV denuncia que el cine está en “peligro” y urge a proteger su “valor social”
El investigador principal del estudio, Yasuyuki Fujii, explicó que el sabor amargo de los flavanoles parece desempeñar un papel clave en el proceso: «Nuestra hipótesis es que este sabor actúa como un estímulo, transmitiendo señales directamente al sistema nervioso central».
Además, el estudio encontró que la sensación de astringencia en la boca, característica del chocolate negro, puede activar nervios sensoriales que comunican con el tronco encefálico, y esto estimula una pequeña región del cerebro llamada ‘locus coerulus’, que libera noradrenalina y ayuda a retener nueva información.
Fujii añadió que las respuestas provocadas por los flavanoles son similares a las generadas por el ejercicio físico y que, por tal razón, la ingesta moderada de flavanoles, puede mejorar la salud y la calidad de vida. No obstante, dijo que las dosis administradas a ratones fueron mayores a la de una porción habitual de chocolate o frutas, por lo que se necesitan ensayos en humanos para determinar si los efectos pueden reproducirse sin consecuencias negativas.
EO//Con información de: VTV