El arroz chino boricua es una versión del famoso plato de la gastronomía china. El también conocido como arroz frito es muy popular en la dieta de los puertorriqueños
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¿Cómo preparar arroz chino boricua? – Esta es una versión que combina los sabores tradicionales de la comida china y los ingredientes de la cocina boricua.
Expertos en gastronomía señalan que este, como muchos otros platos son consecuencia de la influencia de la inmigración china, y que cada región a adaptado a las características propias de la isla.
¿Quieres aprender a preparar este plato? Te compartimos la receta que suele elaborarse con pollo, cochino o camarones, vegetales y arroz de grano largo, entre otros ingredientes.
Ingredientes para el arroz chino boricua
– Arroz de grano largo (2 tazas)
– Agua (4 tazas)
– Pollo (1 pechuga cortada en cubos pequeños)
– Jamón en cubos (1/2 taza)
– Camarones (1/2 taza opcional)
– Pimentón rojo (1)
– Zanahoria (1)
– Ajo (2 dientes)
– Guisantes (1/2 taza)
– Aceite vegetal (2 cucharadas)
– Salsa de soya (3 cucharadas)
– Ajonjolí (1 cucharadita opcional)
– Huevo (2)
– Sal
– Pimienta
– Cilantro fresco para decorar (opcional)
Preparación
- Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Cocinar el arroz en 4 tazas de agua con una pizca de sal.
- Una vez cocido el arroz, dejar enfriar completamente.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el pollo y el jamón, cocinando hasta que estén dorados.
- Agregar los camarones, en caso de tenerlos, y cocinar hasta que estén rosados.
- Incorporar la zanahoria, los guisantes, el pimentón y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir el arroz cocido a la sartén y mezclar bien.
- Verter la salsa de soya y mezclar hasta que el arroz esté uniformemente teñido.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Realizar un espacio en el centro de la sartén y agregar los huevos batidos.
- Revolver los huevos hasta que estén cocidos y luego integrar con el resto del arroz.
- Finalmente, añadir el ajonjolí, si lo deseas, mezclar y servir el arroz chino boricua caliente. Decorar con cilantro fresco.
Buen Provecho
EO// con información de: 2001