Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y querido, estos deditos de masa rellenos de queso, están presentes en cualquier juntada con familia, amigos, y hasta en un plan de películas por la noche o un juego deportivo

Sabemos que hacer tequeños venezolanos en casa puede no ser tan fácil, pero es una experiencia de la cual no te arrepientes. Para que salgan perfectos, como comprados en una tienda, lo ideal es usar ingredientes de calidad para la elaboración de la masa, que es similar a la del pan, y usar queso blanco tipo llanero o palmita, o un queso semi duro.
La masa de los tequeños también tiene sus trucos. Desde recetasdeescadalo.com recomiendan amasar bien todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, dejarla reposar tapada durante media hora y luego comenzar a estirarla para armar los tequeños. Aconsejan estirar la masa hasta que quede muy delgada, para que al freír los tequeños y se eleven, el queso no se pierda en su interior.
El momento de enrollar el queso en el interior de los tequeños también es muy importante, pues si no se hace correctamente y ejerciendo presión, al freírlos se pueden desarmar y ocasionar problemas en el aceite. Y finalmente , es recomendable precalentar el aceite antes de freírlos, y no colocar mucha cantidad, para que el aceite no se enfrié rápido y queden crudos.
EO// Redacción: Durfelix Rivas