Echarle las culpas al tiempo que se tarda en cocinar unas lentejas guisadas para no comerlas es una mala excusa. Sobre todo cuando sabemos que a nuestra vera están las ollas exprés o las ollas rápidas, garantía de aceleración de cualquier proceso
Cómo cocinar lentejas en olla exprés o rápida-. En este caso nos vamos a valer de ellas —sirve cualquiera de las dos— para hacer unas lentejas de campeonato en poco más de 25 minutos y sin necesidad de complicarnos la vida más de la cuenta.
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El resultado, como vais a ver, es perfecto para resolver un primer plato tradicional sin apenas complicaciones. Además, el resto de truquillos para las lentejas como engordar el caldo o conseguir un buen sofrito siguen intactos.
En esta ocasión, nuestras lentejas van ‘viudas’, es decir, sin ninguna carne, como las lentejas con acelgas, pero podéis hacer la misma preparación si le añadís vuestras chacinas favoritas como morcilla, chorizo o jamón, o incluso oreja o rabo de cerdo, para hacer unas lentejas con chorizo.
Ingredientes
Para 6 personas
- Lentejas 400 g
- Zanahoria 1
- Cebolla 0.5
- Tomate 1
- Pimiento rojo 0.25
- Pimiento verde 0.25
- Pimentón dulce cucharadita 1
- Laurel en hoja 1
- Caldo de verduras o agua 850 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Cortamos las verduras en trozos grandes porque luego las vamos a recuperar y las doramos en la olla exprés con un poco de aceite. Añadimos las lentejas, las especias y sofreímos todo junto durante unos pocos minutos.
Agregamos el agua o el caldo, cerramos la olla en posición 1 y ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a tener presión. Cuando salga la presión, cocemos a fuego medio durante 15 minutos.
EO// Información de: Directoalpaladar