Aquí tienes uno de ellos, que además incluye carbohidratos, proteínas y verduras
Cintas de pasta, berenjena, ajo y cebolla salteada para el almuerzo. Los almuerzos saludables están de lo más solicitado. Pues aquí tienes uno de ellos, que además incluye carbohidratos, proteínas y verduras.
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Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
350 g de cintas de pasta
3 berenjenas en láminas
2 cebollas en plumas
1 diente de ajo picado
Hojas de albahaca lavadas y troceadas
40 g de queso parmesano rallado
Pimienta
Aceite, sal
Elaboración:
Paso 1. Dora las berenjenas 2 o 3 minutos por cada lado. Salpimienta y reserva.
Paso 2. Rehoga la cebolla 10 minutos. Añade el ajo, las berenjenas y las hojas de albahaca. Cuece todo junto 2 minutos más, sin dejar de remover.
Paso 3. Cuece las cintas al dente según las instrucciones del fabricante. Mézclalas con el sofrito y saltearlas durante 2 minutos más, sin dejar de remover.
Paso 4. Repartirlas en 4 platos, espolvorea queso y sirve enseguida.
EO// Con información de: 800Noticias