Bien es sabido, que el ceviche es un platillo de origen peruano; sin embargo, en Venezuela es tan popular que contamos con una muy buena adaptación, preparado a partir de ingredientes autóctonos
Ceviche venezolano: una receta refrescante de mariscos con sabor tropical-. La historia del ceviche se remonta a civilizaciones ancestrales y ha evolucionado a lo largo del tiempo. ¿Quieres aprender cómo hacer ceviche venezolano?
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Ingredientes
- ½ kilo de pescado blanco
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- ¼ pimentón rojo
- ¼ pimentón verde
- 1 ají dulce rojo
- 1 cucharadita de jengibre
- Una ramita de cilantro
- 1 mango semi maduro
- ½ taza de jugo de parchita
- ½ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
- Lo primero que debes hacer es cortar el pescado en tiras o cuadraditos medianos. Reserva.
- Seguidamente, corta el ajo, los pimentones, los ajíes y la cebolla en julianas bien delgadas. Adicionalmente, corta el mango en cuadraditos de 1 cm x 1 cm.
- Por otro lado, coloca el jugo de parchita, el jengibre, y la mitad de la rama de cilantro en una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- También, mezcla el jugo de limón y la sal. Reserva.
- Coloca en un recipiente grande los ajíes, la cebolla, el ajo, la otra mitad de la ramita del cilantro bien picadito y la mezcla que tienes en la licuadora. Mezcla muy bien.
- Añade el mango, el pescado y el jugo de limón con sal. Remueve mediante movimientos envolventes y deja reposar por 5 minutos. Rectifica sazón y, de ser necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.
- Sirve y degusta. Acompáñalo con tostones recién hechos.
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