Esta ensalada es también conocida con el nombre de ensalada nicoise o nizarda. Se trata de una receta de origen francés, en concreto, de la región de Niza, de ahí su nombre.
¡Cena! Ensalada nicosia.

¡Cena! Ensalada nicosia. Es un plato muy completo y saludable, ya que se prepara con una gran variedad de ingredientes, entre los que destaca verduras frescas crudas, encurtidos, huevo y anchoas, todo ello aliñado con una salsa que le dará un toque excepcional a esta receta. Veamos, a continuación, cómo preparar esta deliciosa ensalada nicoise.

Ingredientes:

Para la ensalada:

1 lechuga

6 huevos

3 latillas de atún

1 cebolla

4 patatas

100 g de judías verdes o vainas

2 aguacates

8 rabanitos

50g de aceitunas negras

2 cucharadas de alcaparras

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¡Prepara!

Para la salsa:

2 limones

2 dientes de ajo

1 puñadito de perejil fresco

1 puñadito de cilantro

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

  1. En una cazuela con abundante agua hirviendo, ponemos las patatas enteras, y dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos las judías verdes cortadas en tamaño de bocado, y cocinamos todo durante otros 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, retiramos la cazuela del fuego y reservamos ambos ingredientes en un plato.
  2. En otra olla también con abundante agua, ponemos los huevos y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego, escurrimos el agua y reservamos los huevos.
  3. En una ensaladera, comenzamos a montar la ensalada nicoise. En una ensaladera, cubrimos el fondo con la lechuga ya lavada y cortada. A continuación, añadimos la cebolla en tiras finas o juliana, los aguacates y los rabanitos en láminas, y los huevos y las patatas cortados en tamaño de bocado, todo repartido uniformemente. Por último, agregamos el atún desmenuzado, y las alcaparras y las aceitunas negras enteras.
  4. En un mortero, ponemos 2 dientes de ajo, unas bolitas de pimienta negra, y una pizca de sal. Añadimos un chorrito de aceite, el perejil fresco, el cilantro y el zumo de 2 limones. Mezclamos o majamos todo bien, hasta obtener la salsa, y aliñamos con ella nuestra ensalada nicoise. Servimos.

Como has podido comprobar, esta ensalada nicosia es muy sencilla de preparar, como cualquier receta de ensalada  y no te llevará tanto tiempo en la cocina.

EO// Redacción: Lixett Santil