El Panetone es otro de los clásicos navideños en Venezuela, acompañado de unas buenas hallacas, pan de jamón y una deliciosa ensalada de pollo o gallina
Atrévete a realizar esta receta de Panetone para estas Navidades-. El Panetone es otro de los clásicos navideños en Venezuela, acompañado de unas buenas hallacas, pan de jamón y una deliciosa ensalada de pollo o gallina, hace de este plato una exquisitez en cada mesa y tradición.
Preparación: 14 horas 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 – 6 Personas
Ingredientes para la receta de Panetone
Para la masa de arranque
250 g de harina de fuerza
8 g de levadura de panadería instantánea o 25 g de levadura fresca
200 ml de agua.
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Para la masa
500 g de harina de fuerza
8 g de levadura de panadería instantánea o 25 g de levadura fresca
150 g de azúcar
200 g de mantequilla
2 huevos
2 yemas de huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de Sal
350 g de frutas confitadas
1 huevo para pintar
¼ de taza de azúcar para espolvorear
Preparación de la receta de Panetone
Masa de arranque
– Mezclar la harina, la levadura y el agua y formamos una masa pegajosa.
– Refrigerar al menos 12 horas. Sacar de la nevera y en el caso de que no haya crecido mucho, dejarla una hora antes de utilizar.
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Masa del Panetone
– Mezclar la masa de arranque con el resto de los ingredientes menos las frutas confitadas y amasar.
– Amasar con cuidado y poco a poco, porque se vuelve muy elástica, húmeda y se pegará de las mano. No agregar más harina.
– Añadir la fruta confitada y mezclar bien. Dejar que fermente y doble el tamaño, una hora aproximadamente.
– Desgasificar la masa presionando con las manos un poco. Dividir la masa en dos, tres o cuatro trozos, dependiendo el tamaño de los panetones.
– Darle forma de bola y ponerlos en los moldes de papel, deberían cubrir entre 1/3 y 1/2 de los moldes. Dejar fermentar de nuevo por una hora.
– Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
– Pintar con huevo las masas una vez que hayan subido a 3/4 partes del molde, añadir azúcar por encima y meter al horno.
– Hornear 40 minutos (depende el tamaño del panettone) o hasta que, al introducirse un palillo, salga seco.
– Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente. Servir y disfrutar.
Curiosidades
– Puede usar uvas pasas o chispas de chocolate.
– Puede espolvorearle azúcar glas encima, al sacarlos del horno.
EO// Información recopilada de la web