Gracias a un marinado especial de vegetales, especias y condimentos, la carne queda jugosa, tierna y aromática, realzando su sabor natural
Aprende a preparar un pernil navideño venezolano-. El pernil navideño venezolano es uno de los protagonistas indiscutibles de las celebraciones decembrinas en Venezuela, cuya cocción lenta y sabor único lo convierten en un plato lleno de tradición que no puede faltar en la cena de Nochebuena o Año Nuevo. Gracias a un marinado especial de vegetales, especias y condimentos, la carne queda jugosa, tierna y aromática, realzando su sabor natural.
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Ingredientes:
- 1 kilogramo de pernil de cerdo
- 1 cebolla
- 2 pimentones
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas soperas de salsa de soya
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- 1 manojo de pasas y aceitunas
- 1 cucharada sopera de maicena
- 500 mililitros de agua
- sal al gusto
- 1 taza de vino(opcional)
Preparación:
- Lava, pela y corta la cebolla, los ajos y los pimentones en trozos de tamaño mediano.
- Coloca los vegetales en la licuadora y añade la salsa de soya, la mostaza, las pasas, las aceitunas, las alcaparras, el vino y la sal. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Haz pequeños cortes en la pieza de cerdo con un cuchillo para que el marinado penetre mejor y la carne absorba todos los sabores.
- Coloca el cerdo en un bol y vierte la mezcla licuada sobre él, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre el bol, refrigera y deja marinar por al menos 12 horas para que la carne absorba todos los sabores.
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca el pernil en una bandeja apta para horno, agrega los 500 ml de agua junto con el líquido del marinado. Cubre con papel aluminio y hornea durante 5 horas para que se cocine lentamente y quede jugoso.
- Transcurrido el tiempo, retira el papel aluminio y saca la bandeja del horno con cuidado.
- Toma una porción del líquido de cocción, disuelve en ella la maicena y vuelve a verter la mezcla en la bandeja. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado.
- Corta el pernil en rodajas y colócalas nuevamente en la bandeja, bañándolas con la salsa.
- Lleva el pernil al horno sin tapar por 30 minutos más, para que se dore ligeramente y la salsa del pernil venezolano espese.
EO// Con información de: Recetas Gratis