Estas albóndigas son perfectas para dejarlas preparadas, y simplemente luego poner el horno mientras te ocupas de otras cosas

Albóndigas de pollo al horno rellenas de queso para el almuerzo. Atención a esta receta de albóndigas de pollo al horno, porque si sus hijos son de los que se tiran media vida con cada bocado que le dan a un trozo de carne, deberían probar con las albóndigas, ya que éstas, al ser carne picada, no tienen para ellos la dificultad añadida de la masticación.

Si a ello le añadís que la receta de hoy son unas albóndigas de pollo al horno rellenas de queso y gratinadas, sin duda les pedirán esta receta una y otra vez.

Ingredientes
  • 3 rebanadas de pan
  • 1/3 de taza de leche
  • 100 g de panceta finamente picada
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo grande
  • 500 g de carne de pollo picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • 100 g de queso mozzarella
  • 150 g de queso parmesano
  • 150 g de pan rallado
Paso a Paso
  • Precalienta el horno a 200 ° C.
  • Remoja el pan en la leche en un tazón pequeño hasta que se ablande, alrededor de cuatro minutos.
  • Fríe la panceta, la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite con 1 / 2 cucharadita de sal en una sartén grande a fuego medio hasta que la cebolla se ablande, cerca de 6 minutos. Dejar enfriar un poco.
  • Aprieta el pan para quitar el exceso de leche, luego descarta la leche.
  • Bate ligeramente los huevos en un tazón grande, y mézclalos con el pollo, 1 cucharada de pasta de tomate, la mezcla de panceta, pan, y el perejil.
  • Coloca la mezcla en la mano y antes de formar la albóndiga introduce en el centro un trocito de queso mozarella (podéis poner cualquier otro queso que funda bien).
  • Termina de formar las albóndigas, pásalas por una mezcla de queso parmesano y pan rallado y colócalas en una fuente de horno.
  • Introduce en el horno precalentado hasta que las albóndigas se hayan hecho y dorado, aproximadamente de 15 a 20 minutos dependiendo del horno.

Estas albóndigas de pollo son perfectas para dejarlas preparadas, y simplemente luego poner el horno mientras te ocupas de otras cosas.

¿Cómo acompañamiento? Un poco de verdura, arroz blanco, papas fritas en freidora de aire, o incluso el puré de papas.

Con información de NAM

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