Muy fácil de hacer y a los más pequeños les encantará
La berenjena es cultivada en todo el mundo, en especial en las áreas mediterráneas,
Contiene un compuesto que se llama nasunin, este se encuentra en la cáscara y es el que le aporta el color púrpura. Se recomienda comerla con cáscara ya que aporta antioxidantes.
Son una gran opción para elaborar entradas, encurtidos, ensaladas, estofados, berenjenas rellenas, a la plancha, al horno, fritas, en tortillas, pasticho, etc.
Cómo quitarle el amargor a la berenjena
Sale las berenjenas por al menos 30 minutos. Este proceso hace que las berenjenas pierdan parte de su contenido de agua junto con algunos componentes amargos. Luego, lávelas y ya puede usarlas para su receta.
Mini pizza de berenjena
Ingredientes
1 berenjena
Salsa de tomate o puré de tomate
Queso mozzarella o el de su preferencia
2 Tomates pequeños cortados en rodajas
1 taza de maíz
2 cdas de aceite
Sal y pimienta negra molida
7 hojas de albahaca, cortada en chiffonade
Preparación
1 Cortar los extremos de las berenjenas, luego cortar en rodajas gruesas. Colocar sobre una hoja de papel absorbente y espolvorear ambos lados con sal. Dejar unos 30 minutos para extraer el líquido.
2 Colocar las rodajas en una bandeja de horno con papel de hornear. Sazonar con pimienta y rociar con un chorrito de aceite. Incorporar la pasta de tomate, el queso, los tomates, la albahaca y el maíz.
3 Hornear a 180°C previamente calentado, dejar hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 15-20 minutos. Retirar y servir.