El consumo de pescado durante Semana Santa es una tradición que se mantiene vigente
Buñuelos de pescado para no pecar un Viernes Santo. Los buñuelos de pescado son perfectos para aquellos pequeños que no les gusta comer esta proteína. Pero como es bien sabido, consumir pescado aporta proteínas, minerales y otros nutrientes al organismo, importantísimos cuando se está en la etapa de desarrollo y crecimiento.
Según indica la religión, en Viernes Santo no se debería consumir carnes rojas, por ello, esta receta atractiva para los niños y adultos.
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Esta preparación de bolitas de masa crujientes por fuera y suaves por dentro, cargadas de sabor y aporte nutricional, podrás elaborarla y congelar. Así podrás tener todo preparado para no tener que cocinar durante los días festivos.
Buñuelos de pescado
Ingredientes para 4 personas
250 g de merluza.
1 diente de ajo.
Una cebolla pequeña.
Un huevo.
Yema de huevo, 1.
3 cucharadas de perejil picado.
½ cucharada de bicarbonato de sodio.
1¼ tazas de harina de trigo.
¾ taza de agua.
Sal, 1 pizca.
Preparación
– Con la merluza limpia, cocínala a fuego alto con abundante agua durante 1 hora u hora y media, o hasta que esté blanda. Escurre y enfría. (Si utilizas otro tipo de pescado, se cocinará con menos tiempo)
– Desmenuza el pescado. Reserva.
– Bate el huevo junto con la yema del otro huevo.
– Mezcla los huevos batidos con la harina, el bicarbonato, el agua y la pizca de sal hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.
– Incorpora a la mezcla el perejil, la cebolla y el ajo, todos finamente picados y la merluza desmenuzada.
– Calienta el aceite a fuego medio-alto, y con la ayuda de una cuchara, vierte cucharadas de la mezcla en el aceite y dora por todos los lados.
– Si tienes la preparación congelada, no necesitarás descongelar para freír.
– Sirve caliente decorado con perejil picado por encima, y lo puedes acompañar de un cremoso puré de papas.
¡Buen provecho!
EO///Por: Yolmary Romero //Con Información de: 2001