Cochino, una de las carnes más sanas y magras para el consumo humano. Según un estudio realizado por la universidad de Buenos Aires
¡Exquisito! Lomo de cochino en salsa de cebolla. Cochino, una de las carnes más sanas y magras para el consumo humano. Según un estudio realizado por la universidad de Buenos Aires reveló que 100 gramos de carne de cochino aporta al organismo menos calorías y grasas totales que la misma porción de carne de pollo o vaca.
Entre las facilidades que te ofrece esta receta, es que podrás elaborar la salsa con antelación y refrigerarla hasta el momento de consumir el cochino. Solo deberás cocinar los filetes y calentar la salsa. Al refrigerar la salsa, espesará un poco. Puedes diluirla un poco con caldo de pollo para luego servir.
Lomo de cochino en salsa de cebolla
Ingredientes
- 500 g de filetes de lomo de cochino.
- 350 g de cebolla.
- 300 ml de caldo de pollo.
- 200 ml de vino blanco.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 15 g de mantequilla.
- Un cebollín.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida al gusto.
Preparación
- Corta la cebolla en juliana y sofríe en aceite o mantequilla hasta que empiece a cambiar de color.
- Añade la harina y remueve constantemente hasta que esté dorada o tostada.
- Incorpora el vino blanco y el caldo a la harina.
- Salpimienta y cocina unos minutos hasta que reduzca el alcohol. Si se espesa mucho en el proceso puede agregar un poco más de caldo. Retira del fuego.
- Calienta un poco de aceite y cocina los filetes de cochino. Reserva.
- Coloca los filetes en platos individuales o todos en una bandeja.
- Coloca por encima del cochino la salsa de cebolla en forma decorativa. También puedes colocar la salsa a un costado de la carne.
- Pica el cebollín muy fino y coloca un poco por encima de la salsa de cebolla.
- ¡Buen provecho!