La combinación de plátano y nueces es ideal para un bizcocho. Y si encima se le añade esencia de vainilla y azúcar moreno, el resultado es fantástico
¡Prueba! Bizcocho de plátano y nueces con vainilla. Si tienes algunos plátanos maduros en casa y quieres darles salida para que no se echen a perder, aquí tienes una propuesta que te va a encantar por su fácil elaboración y su delicioso resultado: un bizcocho de plátano y nueces con vainilla.
Es perfecto para tomar en el desayuno o a la hora de la merienda, este dulce conquistará tanto a los más pequeños de la casa como a los más mayores. A la que lo pongas en la mesa, desaparecerá como por arte de magia.
La elaboración de este bizcocho es muy sencilla. Una vez tengas los huevos mezclados con el azúcar y el aceite, añade los plátanos aplastados junto con las nueces y la esencia de vainilla. Remueve bien y agrega la harina con la levadura. Ten en cuenta que, para que el bizcocho quede tierno y sin grumos, es fundamental tamizarlas. Para ello, coge un colador y déjalas pasar mientras vas moviendo. Luego, solo te quedará dejar reposar la masa, disponerla en el molde y hornear el tiempo indicado. Así de fácil.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 3 huevos
- 2 plátanos maduros
- 100 gramos de nueces
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- Mantequilla
Cómo hacer bizcocho de plátano y nueces con vainilla
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar. Añade el aceite y remueve hasta que se incorpore. Pela los plátanos y aplástalos. Pica las nueces. Añádelas con el plátano y la esencia de vainilla a la mezcla anterior y remueve.
- Tamiza la harina con la levadura. Ve añadiéndola a la masa de plátano, hasta obtener una preparación homogénea. Tápala y déjala reposar.
- Engrasa un molde rectangular con mantequilla y vierte en él la masa. Nivélala con una espátula y cuécela en el horno precalentado a 180°, 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Desmóldalo y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.
Consejos y variantes para el bizcocho de plátano y nueces con vainilla
- Nosotros te proponemos espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar glas, pero también puedes usar coco rallado o cacao en polvo. Y si quieres que tenga un toque de color, coloca un poco de mermelada de fresa o de frutos rojos por encima.
- En lugar de nueces, puedes optar por las avellanas o las almendras. Y si te gusta el chocolate negro, incorpora unos trocitos a la masa.
- Si quieres que el bizcocho se conserve tierno durante más tiempo, una vez frío, envuélvelo en un paño de algodón.