Los pastelitos son pequeños paquetes rellenos de pollo, atún, queso con papa, carne molida con arroz, entre muchos otras alternativas, la receta varía según la zona
Pastelitos andinos rellenos de pollo. Los pastelitos son pequeños paquetes rellenos de pollo, atún, queso con papa, carne molida con arroz, entre muchos otras alternativas, la receta varía según la zona. Te dejamos paso a paso la elaboración de la masa.
Pastelitos
Para 25 porciones
Ingredientes
Masa
- 500 g de harina de trigo leudante
- 1/3 de taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Agua
Relleno
- 1 Pechuga de pollo
- 1½ tazas de arroz blanco cocido
- 1 cucharada de alcaparras bebé (opcional)
Preparación
Pastelitos: masa
- Colocar la harina en un bol y ahuecar en el centro.
- Agregar la sal.
- Luego el azúcar.
- Proseguir con la mantequilla previamente derretida.
- Finalizar añadiendo los huevos.
- Mezclar bien a mano.
- Agregar agua poco a poco hasta formar una masa elástica, amasar hasta obtener una masa muy suave y que no se pegue a las manos.
- Dejar reposar 30 minutos.
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Relleno
- Medir y disponer los ingredientes para el relleno.
- Mezclar el arroz, las alcaparras y el pollo.
Armado
- Extender la mitad de la masa con rodillo hasta que esté muy fina.
- Colocar relleno dejando 5 cm. aproximadamente entre uno y otro, hasta utilizar toda la extensión de la masa.
- Humedecer alrededor del relleno con pincel y agua.
- Extender la otra mitad de masa y cubrir la primera con ésta.
- Con un cortador redondo o un vaso de boca ancha, cortar cada pastelito.
- Apretar los bordes con los dedos.
- Marcar los bordes con un tenedor y colocarlos en una bandeja enharinada.
- Freír los pasteles en abundante aceite caliente y dejar dorar por ambos lados.
Tip
Recuerde romper los huevos en un envase aparte y no directamente sobre los otros ingredientes. Esto evitará dañar la mezcla si el huevo no está fresco.
EO// Con información de: Diario 2001