El aguacate se ha vuelto muy popular y muy valorada entre los consumidores, especialmente por su alto contenido nutricional y su suave sabor
Receta | Aguacate relleno con ensalada. El aguacate se ha vuelto muy popular y muy valorada entre los consumidores, especialmente por su alto contenido nutricional y su suave sabor.
La palabra aguacate se deriva de náhuatl «aocatl» o «ahuacatl», ésta fruta recibe otros nombres, como palta en Sudamérica, avocado en inglés, avocatier en francés y abacate en portugués.
Su textura y su sabor permiten preparaciones ilimitadas sin necesidad de preocuparse por la estación, ya que está presente todo el año en los mercados.
En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante, así como en la elaboración de la famosa arepa Reina Pepiada y la guasacaca.
Eso sí, su uso en postres y bebidas es prácticamente desconocido, así que deja el campo libre a todos los descubrimientos y experimentos posibles.
Compartimos una deliciosa receta que pueden hacer en casa. ¡Y buen provecho!
Aguacate relleno con ensalada
Ingredientes
- Una pechuga de pollo
- 1 aguacate
- Un huevo sancochado
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria mediana
- ¼ de petit pois (guisantes)
- 4 cdas de mayonesa
- 1 toque de mostaza
- Celery cortado finamente
- Jugo de un limón
- Aceite al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
- Para decorar: pimentón, huevos y cilantro
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Salsa
Aceite
Aguacate
Un toque de ají amarillo
Preparación
1 Cortar en cuadros pequeños la papa y picar la zanahoria en cuadritos.
2 Sancochar cada verdura aparte en una olla con suficiente agua y un toque de sal.
3 Cocinar la pechuga, una vez lista retirar y cortar en cuadritos.
4 Incorporar en un bol la papa y la zanahoria ya sancochada. Añadir el celery y el petit pois (guisantes) y verter un chorrito de aceite, las gotas de limón y mezclar.
5 Añadir el toque de mostaza y mayonesa. Incorporar el perejil picado y unir.
6 Cortar el aguacate por la mitad, quitar la concha y la pepa.
7 Para la salsa revolver todos los ingredientes y colocar en los bordes del aguacate.
8 Rellenar con la mezcla y adornar con las tiras de pimentón y el huevo sancochado cortado en rodajas.
EO// Con información de: Diario 2001