En caso de preferir una alternativa dulce, colocar las láminas de calabacín en el plato y rociar con vinagre de frambuesa, aceite de oliva, sal y pimienta
Elabora carpaccio de calabacín para tu dieta-. ¿Comer calabacín crudo? Aunque muchas personas prefieren ingerir la mayoría de los alimentos cocidos, algunos resultan ser una buena opción crudo, tal es el caso del calabacín. Esta es una hortaliza que se puede comer cruda y es seguro, saludable y, además, versátil.
¿Es seguro comer calabacín crudo?
Sí, es perfectamente seguro comerlo crudo. “De hecho, en realidad es más beneficioso comerlo crudo porque la cocción puede destruir algunos de los nutrientes que se encuentran en esta hortaliza”.
Para incluirlo en tu dieta de esta manera, aprende a realizar un sencillo y saludable carpaccio.
¿Cómo elaborar carpaccio de calabacín?
- Cortar el calabacín en láminas muy finas con mandolina.
- Rociar las láminas con zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Espolvorear queso parmesano, rúcula y nueces tostadas.
Otra alternativa consiste en rociar las láminas de calabacín con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y un toque de ajo picado. Luego, añadir tomates cherry partidos por la mitad, aceitunas negras y hojas de albahaca fresca.
También puedes optar por elaborar una vinagreta; para ello:
- Mezclar zumo de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Añadir ricotta desmenuzada y nueces picadas.
- Agregar todo a las láminas de calabacín y finalmente, espolvorear un poco de eneldo fresco picado por encima.
En caso de preferir una alternativa dulce, colocar las láminas de calabacín en el plato y rociar con vinagre de frambuesa, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, añadir frambuesas o arándanos frescos y pistachos troceados.
EO/// Con información de: 2001