Con la mirada puesta en la Semana Santa, el Mercado Viejo de Maturín ya vibra con la actividad de compradores que buscan los mejores precios para el tradicional cuajao
Pescado salado para el cuajao se cotiza hasta en Bs. 3.200 en Maturín-. En un recorrido por sus pasillos, se pudo constatar que el pescado salado es el protagonista. Vendedores como José Sifontes aseguran que, aunque los precios han subido un 5% en las últimas dos semanas, esto no ha frenado el entusiasmo de la gente, pues las ventas han registrado un incremento del 20%.
La variedad de especies disponibles permite que cada bolsillo encuentre una opción. Sifontes destaca que la raya se ofrece en 1.400 Bs. el kilo, mientras que la bonita negra alcanza los 2.300 Bs. Por su parte, el comerciante Miguel Vera ya se prepara con una oferta variada que incluye bagre lao lao y dorado en 1.800 Bs., curbinata en 1.500 Bs. y lisa en 1.600 Bs. Las expectativas crecen a la espera del cazón y el chucho, cuyos precios rondan entre los 2.500 y 3.200 Bs.
Para quienes prefieren el pescado fresco, el mercado también ofrece alternativas accesibles. Rafael Carvajal, vendedor del área, señala que especies populares como el cataco y la lamparosa se consiguen entre 650 y 700 Bs. Otras opciones como la cojinúa y el roncador se ubican en 1.300 Bs. Según Carvajal, el flujo de ventas depende directamente de lo que fijen los pescadores en la costa, pero confía en que los precios se mantengan estables para la temporada alta.
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Los compradores maturineses, como Rosario Rodríguez, ya aplican la estrategia de caminar y comparar. «He visto mucha variedad de pescados y es importante adelantarse a la temporada de Semana Santa para organizarse mejor», comentó Rodríguez, quien prefiere la cojinúa por su versatilidad tanto para sopa como para freír. Esta actitud de previsión es común este año entre los vecinos, quienes buscan estirar el presupuesto sin perder la tradición culinaria.
Los comerciantes coinciden en que la clave de esta zafra será el abastecimiento constante. A pesar de los ligeros ajustes en los costos, la fe en que las ventas sigan subiendo se mantiene firme. El Mercado Viejo sigue siendo el punto de referencia para conseguir desde el atún medregal hasta el jurelete, garantizando que el plato típico de los monaguenses llegue a la mesa en los próximos días santos.
EO// Redacciòn: Lennys Fernàndez