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Prepara unas deliciosas albóndigas en salsa verde

En esta receta te enseñamos cómo hacer albóndigas en salsa verde paso a paso de forma sencilla y deliciosa
Prepara unas deliciosas albóndigas en salsa verde

Prepara unas deliciosas albóndigas en salsa verde-. Las albóndigas en salsa verde son un plato clásico de la cocina casera, muy apreciado por su sabor intenso y su textura jugosa. En esta versión, las albóndigas se cocinan por separado y luego se integran a una salsa verde aromática elaborada con cilantro, pimentón y vino blanco, logrando un resultado lleno de sabor.

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne molida
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 1 cucharada sopera de cilantro

Para la salsa

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón verde
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo
  • 1 cucharada de maicena

Cómo hacer Albóndigas en salsa verde:

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  • Coloca la carne molida en un bol y añade el huevo, el pan rallado, los ajos finamente picados, el cilantro picado y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
  • Forma albóndigas del mismo tamaño y resérvalas.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las albóndigas a fuego medio hasta que estén bien doradas y completamente cocidas.
  • Para la salsa verde, pica finamente la cebolla, los ajos y el pimentón verde.
  • En una olla aparte, sofríe el cilantro, la cebolla, los ajos y el pimentón con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agrega el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Luego incorpora el caldo mezcla bien y cocina durante unos minutos.
  • Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa justo antes de apagar el fuego, removiendo hasta que espese ligeramente.
  • Añade las albóndigas a la olla con la salsa y cocina durante 5 minutos más para que absorban bien el sabor.
  • Antes de servir, retira las albóndigas, licúa la salsa hasta obtener una textura fina y vuelve a incorporarlas a la olla. Sirve caliente y acompaña al gusto.

EO/// Con información de: Recetas Gratis