En esta receta te enseñamos cómo hacer albóndigas en salsa verde paso a paso de forma sencilla y deliciosa

Prepara unas deliciosas albóndigas en salsa verde-. Las albóndigas en salsa verde son un plato clásico de la cocina casera, muy apreciado por su sabor intenso y su textura jugosa. En esta versión, las albóndigas se cocinan por separado y luego se integran a una salsa verde aromática elaborada con cilantro, pimentón y vino blanco, logrando un resultado lleno de sabor.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 1 cucharada sopera de cilantro
Para la salsa
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimentón verde
- 1 manojo de cilantro
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo
- 1 cucharada de maicena
Cómo hacer Albóndigas en salsa verde:
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- Coloca la carne molida en un bol y añade el huevo, el pan rallado, los ajos finamente picados, el cilantro picado y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
- Forma albóndigas del mismo tamaño y resérvalas.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las albóndigas a fuego medio hasta que estén bien doradas y completamente cocidas.
- Para la salsa verde, pica finamente la cebolla, los ajos y el pimentón verde.
- En una olla aparte, sofríe el cilantro, la cebolla, los ajos y el pimentón con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Luego incorpora el caldo mezcla bien y cocina durante unos minutos.
- Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa justo antes de apagar el fuego, removiendo hasta que espese ligeramente.
- Añade las albóndigas a la olla con la salsa y cocina durante 5 minutos más para que absorban bien el sabor.
- Antes de servir, retira las albóndigas, licúa la salsa hasta obtener una textura fina y vuelve a incorporarlas a la olla. Sirve caliente y acompaña al gusto.
EO/// Con información de: Recetas Gratis
