Los investigadores advierten que las larvas se alojan directamente en la carne del ejemplar y no en las vísceras, lo que representa un riesgo de enfermedades gástricas
Alerta en Ecuador por parásito zoonótico hallado en la lisa-. Un estudio interinstitucional en Ecuador reveló la presencia del parásito Contracaecum overstreeti en la lisa. Este hallazgo en el pez Mugil cephalus marca un precedente importante para la salud pública y la seguridad alimentaria del país.
La investigación fue ejecutada por un equipo de la UEES, la UDLA, la Universidad Central, el INABIO y expertos de Japón. Mediante análisis genéticos, los especialistas confirmaron con un 99,6 % de certeza la identidad de este organismo en las costas ecuatorianas.
Este parásito es el responsable de la anisakidosis, una afección que se transmite a los seres humanos a través del consumo de pescado contaminado. Los síntomas comunes incluyen cuadros de diarrea, vómitos, dolores abdominales agudos y reacciones alérgicas.
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Carlos Bastidas, investigador en Ecuador, explicó que el descubrimiento surgió tras analizar ejemplares adquiridos a pescadores artesanales. Al realizar las disecciones, el equipo observó las larvas alojadas directamente en la carne del animal.
Un aspecto alarmante del estudio es que las larvas se concentran en el tejido muscular, específicamente cerca de la columna vertebral. A diferencia de otros parásitos, estos no se eliminan al retirar las vísceras, lo que aumenta el riesgo para el consumidor final.
Pese a la advertencia, los expertos señalan que no es imperativo dejar de consumir este pescado tan popular. La clave para evitar problemas de salud reside en transformar los hábitos de preparación y manipulación en los hogares y comercios.
La recomendación fundamental para la población en Ecuador es garantizar la cocción total del pescado antes de ingerirlo. De igual forma, la congelación previa adecuada se presenta como una solución efectiva para neutralizar el parásito y asegurar un consumo libre de riesgos.
EO// Con información recopilada de internet
Periodista: Lennys Fernández