Es una receta sencilla, perfecta tanto para una comida familiar como para cenas rápidas entre semana, y muy sabrosa gracias al toque napolitano del tomate, el jamón y el queso fundido
Deliciosas milanesas de pollo a la napolitana sin freír-. Para preparar las milanesas de pollo a la napolitana de Loli y conseguir que queden tan jugosas y crujientes como a ella, es importante seguir al pie de la letra todas sus instrucciones:
Ingredientes:
- 3 filetes grandes de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- perejil fresco picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de leche
- pan rallado
- sal y pimienta negra al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- Para el gratinado napolitano: 200 g de tomate frito, 1 o 2 lonchas de jamón york por filete, queso mozzarella y orégano.
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Preparación:
- En un bol grande, mezclar el huevo, el ajo picado, el perejil, el zumo de limón y la leche. Batir bien para mezclar.
- Salpimentar las pechugas de pollo por ambas caras y embadurnar bien con el marinado anterior.
- Colocar las pechugas en el bol dentro del marinado, taparlo bien y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera.
- Sacar los filetes del marinado y pasarlos directamente por pan rallado presionando bien.
- Precalentar el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.
- Colocar papel de horno en una bandeja y repartir una cucharada de aceite con una brocha.
- Poner los filetes empanados en la bandeja y pincelarlos ligeramente por encima con aceite para que se doren bien.
- Hornear de 10 a 12 minutos hasta que los filetes estén dorados.
- Sacar las milanesas del horno y cubrirlas con una capa de tomate frito, espolvorear orégano, colocar una o dos lonchas de jamón york y mozzarella rallada al gusto.
- Volver a meter la bandeja en el horno hasta que el queso se funda, sacar unos 5 minutos más tarde y ¡listas para servir!
EO/// Con información de: Recetas Gratis