Esta preparación típica venezolana consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir
Conoce el secreto para conseguir la mejor carne mechada venezolana-. La carne mechada, por lo general se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como «pabellón criollo».
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Ingredientes:
- 500 gramos de Falda de la vaca
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla blanca
- 2 dientes de Ajo
- 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa
- 1 rama de Cilantro
- 2 unidades de Tomates rojos
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 30 mililitros de Aceite de girasol
- 1 cucharadita de Comino en polvo
Preparación
Antes de realizar esta receta venezolana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
Cortar la carne en trozos grandes, sazonarla con sal, pimienta y comino en polvo. Sellar la carne en la olla de presión con aceite hasta que este dorada por todos los lados.
En la misma olla de presión, con más aceite, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos minutos.
Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños y el ajo macerado. Sofreír unos minutos más hasta que suelte sus jugos el tomate, salpimentar.
Añadir la salsa inglesa y de nuevo la carne, mezclar muy bien para que la carne se impregne con el sofrito.
Agregar el caldo de res hasta que cubra la carne o agua. Agrega también la rama de cilantro y una poco más de comino, tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora y media.
Cuando la carne salga de la olla, con las manos o con un tenedor, deshebrar.
Volver añadir la carne a la olla y mezclar con la salsa que se forma en la cocción, servir la carne mechada venezolana y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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