El pollo es de los ingredientes más básicos que tenemos en cocina y hacer pollo frito, es de mis cosas preferidas. Hoy vamos a preparar un pollo frito crujiente paso a paso, pero crujiente de verdad, no os imagináis esta receta, lo buena que es
Pollo frito, receta fácil y crujiente-. Para la receta podemos usar pollo troceado o un par de pechugas cortadas en trozos. Esto dependerá de cada uno, ya que a mí me gusta comprar el pollo entero y luego trocearlo, pero sé que hay gente que le gusta sin huesos y les encantan las recetas con pechugas de pollo en vez de pollo entero.
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El pollo frito estilo KFC lleva un rebozado en harina y este lo lleva en pan rallado, os garantizo que de esta manera es mucho más crujiente.
Ingredientes para hacer pollo frito
- 1 pollo en trozos o pechuga de pollo
- 100 gramos de harina de trigo
- 180 gramos de agua
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Pan rallado
- Aceite de oliva o aceite de girasol
Cómo hacer pollo frito
Comenzamos cortando el pollo en trozos o la pechuga, en mi caso voy a hacerlo con piezas de pollo que me ha partido el pollero.
En un bol mezclamos el agua, la harina y las especias con un varilla.
Salpimentamos el pollo y lo añadimos a la mezcla. Lo tenemos unos 20 minutos sumergido en la mezcla de harina y agua.
Escurrimos cada una de las porciones de pollo y empanamos en el pan rallado. Yo uso una mezcla de pan rallado normal y uno que compro más gordo, me gusta porque lo deja mucho más crujiente.
Ahora toca freír el pollo en abundante aceite de caliente. Debe estar a temperatura media alta, no demasiado alta porque puede ser que no se haga por dentro.
Lo tendremos friendo por cada lado unos 3 minutos, con cuidado que no se queme, debemos controlar bien la temperatura del aceite.
Sacamos el pollo y lo ponemos en un papel absorbente para que quite el exceso de aceite. Si usáis trozos de pollo como yo, podéis quitar la piel para evitar excesos de grasa.
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